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酱焖排骨

酱焖排骨

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莫言
这个做法也看一本书看的,叫什么名字忘记了,做法应该不尽相同,只是都用了主要的调味料豆瓣酱,用了它,我想做得难吃也很难吧,哈哈,当然,得选用好的牌子很重要啊,焖得香香的,土豆绵绵的,超爱!
辅料 辅料
油适量
豆瓣酱适量
白糖适量
姜适量
小葱适量
料酒适量
做法 酱焖排骨的做法
1
排骨砍长一点的段,和姜片一起冷水下锅焯血水;
酱焖排骨的做法步骤1
2
然后过清水洗净沥干,加入姜末和料酒拌匀备用;
酱焖排骨的做法步骤2
3
土豆去皮切适量大小块;
酱焖排骨的做法步骤3
4
锅里放多一点油,下土豆煎香表面,盛起备用;
酱焖排骨的做法步骤4
5
锅里续下一点油,下排骨煎香一下两面;
酱焖排骨的做法步骤5
6
然后下一勺豆瓣酱;
酱焖排骨的做法步骤6
7
和排骨炒匀一下出香味;
酱焖排骨的做法步骤7
8
然后加入适量的水焖煮;
酱焖排骨的做法步骤8
9
焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度,加入土豆;
酱焖排骨的做法步骤9
10
续焖至土豆软,加入一点白糖调味,中和一下不豆瓣酱的咸味;
酱焖排骨的做法步骤10
11
最后大火收汁,下葱花即可!
酱焖排骨的做法步骤11

小贴士

这个菜靠的就是豆瓣酱的味道,它比较咸,也别太放多了,可适量放点糖中和一下!

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